El pasado sábado tuve el honor de ser una de las invitadas exclusivas del Taller de Postres de impartido por Sagrario Matos, mejor conocida como La Señora Bonita, y patrocinado por la empresa Baldom. Tenía meses siguiendo la trayectoria de Sagrario vía redes pero nunca había tenido el chance de conocerla personalmente y debo decir que tiene una personalidad encantadora, muy empática, sabe conectar con su público e integrarlo a sus talleres. Se puede reír, se puede preguntar, se puede opinar y se puede intercambiar conocimientos para que todos salgamos empapados de tips y técnicas que nos permitan sacarle el mayor partido a los ingredientes con los que contamos en casa.

Y como se que muchas de las #InspiringMoms que me siguen les fascina la cocina y preparar platos deliciosos para los grandes y pequeños de la casa, quiero compartirles las recetas que trabajamos en el taller. Así que espero que las disfruten, que las hagan y que me compartan sus fotos y su experiencia vía redes sociales usando el HT #InspiringFoodie.

Cuadrados de limón

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo para Cocinarlo: 45 minutos

Porciones: 16 porciones

Ingredientes:

• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1 barra de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de azúcar en polvo + un poco adicional para espolvorear
• 1/2 cucharadita de Sal Super Refinada Baldom
• 1 Taza de harina multiuso
• 2 tazas de Leche Condensada Baldom
• 4 yemas de huevo
• 3/4 taza de jugo de limón

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350° F (180° C). Engrasa un molde cuadrado para brownies y empapela con papel de hornear.
2. Bate juntos la mantequilla, el azucar y la Sal Super Refinada Baldom. Cuando esté esponjosa adiciona la harina e integra bien. Presiona la masa contra el fondo del molde subiendo media pulgada de los lados, pincha la masa con un tenedor y hornea hasta que esté ligeramente dorada de 15 a 20 minutos. Nota: Si el horno es fuerte tal vez con unos 15 minutos baste.
3. En un bowl combina las yemas de los huevos, la Leche Condensada Baldom y el jugo de limón. Vierte sobre la masa caliente y hornea de 25 a 30 minutos hasta que el relleno esté un poco firme. Deja enfriar completamente en el molde. Refrigera por una o dos horas, coloca sobre una superficie de trabajo y corta en cuadrados pequeños. Espolvorea con azúcar pulverizada. También puedes rellenar con crema pastelera.

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Crema Pastelera

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo para Cocinarlo: 15 minutos

Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes:

• 2 tazas de leche entera
• 1/2 taza de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 2 cucharadas de harina o Maizita (fécula de maíz)
• 1/4 cucharadita de Sal Super Refinada Baldom
• 2 cucharadas de fécula de maíz Maizita
• 1/2 cucharadita de vainilla Baldom

Preparación:

1. Lleva a fuego la leche entera.
2. Mientras, en un bowl mediano bate juntos los huevos y el azúcar hasta que se forme una crema suave, incluye la harina, la fécula y la sal e integra bien.
3. Añade la leche caliente a la mezcla, removiendo. Coloca de nuevo en el fuego y cocina a fuego medio, removiendo, hasta que la mezcla espese. Añade la vainilla.
4. Cuela la crema en un bol limpio y cubre directamente con papel plástico y refrigera hasta el momento de usar.

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Galletas de Gelatina

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo para Cocinarlo: 20-25 minutos

Porciones: 42 galletas

Ingredientes:

• 3 1/2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de Sal Super Refinada Baldom
• 1 taza de azucar
• 2 barras de mantequilla sin sal de 100 gr. o 1 de 200 gr. a temperatura ambiente
• 1 Huevo
• 1 Cucharadita de vainilla
• 3 paquetes de 3 onzas de Gelatina Oli de distintos sabores

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350° F (180° C). Prepara dos bandejas de hornear con papel antiadherente.
2. Cierne la harina con el polvo de hornear y la sal, reserva.
3. En un bowl bate la mantequilla con el azúcar hasta que esta ultima se disuelva.
4. Agrega el huevo y la vainilla, bate hasta integrar bien.
5. Incorpora la harina y mezcla bien. Ayúdate con una espátula.
6. Divide la masa en tres partes y espolvorea sobre cada parte 3 cucharadas de gelatina de sabores diferentes. Amasa cada una hasta combinar bien.
7. Forma bolas con porciones de 2 cucharadas y rueda sobre la gelatina restante. Coloca sobre las bandejas dejando una separación de 2 pulgadas entre una bola y otra. Hornea de 8 a 10 minutos.
8. Deja 3 minutos sobre la bandeja caliente y luego pasa a una rejilla para refrescar bien.

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Flan de queso crema

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo para Cocinarlo: 1 hora, 10 minutos

Porciones: 6 porciones

Ingredientes:

• 1/4 taza de azúcar para el caramelo
• 1 Lata de Leche Evaporada Baldom
• 1 taza de Leche Condensada Baldom
• 1 cucharadita de extracto de vainilla Baldom
• 8 onzas de queso crema cortado en cubos ya  temperatura ambiente
• 1/4 cucharadita de sal refinada Gourmet
• 2 Huevos enteros
• 3 yemas de huevo

Preparación:

1. Prepara un caramelo con el azúcar y cubre un molde o el fondo de una flanera con el mismo. Reserva.
2. Coloca el resto de los ingredientes en el vaso de la licuadora y licua a velocidad media por 30 segundos hasta que todos estén integrados.
3. Vierte la mezcla sobre el caramelo y cuece en el horno precalentado a 350° F (180° C) por una hora y 10 minutos a baño de maría o en el tope de la estufa en una flanera o hasta que el introducir un palillo en el medio salga limpio.
4. Deja refrescar completamente y lleva a la nevera de 3 a 4 hora antes de servir.

Recuerda que puedes compartir tus tips, recomendaciones u opiniones en los comentarios. Muchas otras madres nos nutrimos de tu información. 😀

*Estas imágenes son referenciales y no son de mi autoría.